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Geröstete Kohlsprossen mit Kren

die perfekte vegane Beilage für festliche Tage
Course Side Dish, Snack
Cuisine Mediterranean
Keyword Brussel Sprouts, Kohlsprossen, Roasted Brussel Sprouts, Side Dish, Vegan
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Author Carina Geppert - Cleaneating Carry

Ingredients

  • 600 g Kohlsprossen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe gerieben
  • ¼ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 3 Zweige Thymian optional
  • frischer Kren nach Bedarf
  • 50 g Pinienkerne
  • Hanfsamen

Instructions

  • Den Backofen auf 200°C (390°F) Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Die Kohlsprossen waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Die Knoblauchzehe abziehen und fein reiben. Den Thymian waschen und die Blätter abzupfen.
  • Die Kohlsprossen in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen. Achtet darauf, dass die Kohlsprossen komplett mit Olivenöl bedeckt sind. Alles auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen für ca. 25 Minuten goldbraun rösten. Nach der Hälfte der Zeit, die Kohlsprossen mit einem Löffel durchmischen, damit sie wirklich von allen Seiten gebräunt werden.
  • Während die Kohlsprossen im Ofen sind, die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und zur Seite stellen. Den Kren fein reiben und in einer Schale auffangen.
  • Die fertigen Kohlsprossen mit den Pinienkernen, Hanfsamen und Kren garnieren und noch heiß zur eurer Hauptspeise servieren. Ihr könnt sie aber natürlich auch gleich so, oder mit einem knusprigen Baguette verspeisen. Bon Appetit!