Hallo ihr Lieben ♡
Habt ihr schon den neuesten Instagram-Trend gesehen: Cereal Mini Pancake Bowl?
Ich finde, dass diese Bowl sehr toll aussieht und wollte es auch einmal ausprobieren. Ich habe euch eine vegane und gluten-freie Variante gepostet. Es funktioniert sehr gut und ist wirklich ein lustiger Trend. Pancakes einmal anders! Allerdings solltet ihr etwas Zeit einplanen, da es schon ein wenig dauert, bis alle Pancakes fertig gebacken sind. Wer Milch in seine Schale füllt, sollte beim Essen schnell sein, da die Pancakes die Milch relativ schnell aufsaugen (ca. 10 Minuten) und dann keine mehr in der Schale vorhanden ist, wenn man zu lange wartet =)
Mein Fazit: sicher keine Frühstücksoption für unter der Woche, wenn es schnell gehen muss, jedoch super für das Wochenende und definitiv etwas fürs Auge ♡
Zutaten:
macht 2 Cereal Bowls
♡♡♡
- 130 g (1 cup) Buchweizenmehl
- 30 g (¼ cup) Mandelmehl
- 200 g (¾ cup) Cashewmilch
- 1 EL Backpulver
- 45 g (¼ cup) Pudererythrit (gesiebt)
- 1 Prise Vanille
- 1 Prise Salz
- Heidelberren (Blaubeeren)
- Brombeeren
- Hanfsamen
- Cashewmilch
- Nussbutter (im Bild: Cashewbutter)
Zubereitung:
⓵Zuerst in einer großen Schale alle Zutaten für den Teig zusammenrühren und gut vermischen. Achtet darauf, dass der Pudererythrit fein gesiebt ist und keine Klumpen mehr übrig sind. Rührt solange mit dem Handmixer, bis eine cremige und homogene Masse entstanden ist. Falls der Teig noch etwas zu fest ist, gebt einfach ein bisschen mehr Milch dazu und verrührt alles nochmal.
⓶Erhitzt eine Pfanne und benetzt sie mit etwas Kokos- oder Olivenöl.
⓷Setzt nun immer einen TL Teig in die Pfanne und achtet darauf, dass die Teigklekse möglichst rund und gleich groß sind. Lasst genug Platz, zwischen den einzelnen Minipancakes.
⓸Sobald der Teig Blasen schlägt und sich die Ränder leicht ablösen lassen, dreht die Pancakes vorsichtig um. Danach von der anderen Seite backen lassen. Die Pancakes brauchen in etwa 30-40 Sekunden pro Seite. Legt sie danach in eine Schale und macht solange weiter, bis der komplette Teig aufgebraucht ist.
⓹Verteilt die Minipancakes nun auf zwei Schalen und füllt sie mit etwas Pflanzenmilch auf. Ich habe meine Bowls mit Heidel- und Brombeeren, Nussbutter und einer Prise Hanfsamen verfeinert.
Viel Spaß mit diesem Trend und Bon Appetit ♡
