Hallo meine Lieben ♡
Heute geht es um eine verknotete Angelegenheit: mein frischer Hefeteig wird dieses Mal nicht zu Pizzaschnecken oder Babka, sondern zu verschlungenen Knötchen geformt: Knoblauch Knöpfe sind super lecker und verschwinden mit einem Mal im Mund! Sie eignen sich ideal als Snack, Partyfood oder als leckere Beilage zu jedem pikanten Gericht. Ich finde, sie passen auch super zur Grillsaison! Statt dem, zugegebenermaßen wirklich guten aber auch langweiligen, Knoblauchbrot, könnt ihr diese tollen würzigen Teigknoten als Fingerfood servieren..
Ich habe sie das erste Mal mit der halben Teigmenge gebacken: 12 Stück sind einfach viel zu wenig! Deswegen habe ich euch ein Rezept gepostet, mit dem sich locker 24 Stück dieser leckeren Knoblauch Knöpfe ausgehen =)
Viel Spaß beim Nachbacken ♡
Zutaten:
macht 24 Stk.
♡♡♡
- 250 g Weizenmehl
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Hefewürfel (ca. 40 g)
- 250 g lauwarmes Wasser
- 50 g Olivenöl
- 20 g Salz
- etwas Knoblauchöl
- Salz
- Sesam
- optional: Kräuter nach Belieben
- etwas Knoblauchöl
- Sesam
- frische Petersilie
Zubereitung:
⓵Für den Teig zunächst das Mehl in eine große Schüssel füllen, Salz dazugeben und alles gut mit einem Löffel vermischen.
⓶Die Hefe zum lauwarmen Wasser geben und darin auflösen. Danach etwa 5 Minuten stehen lassen.
⓷Die Hefemischung zum Mehl geben und mit einem Löffel verrühren. Danach das Öl hinzufügen und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
⓸Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt für 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Das Volumen sollte sich sichtlich verdoppeln.
⓹Danach den Teig in ca. 24 gleich große Teile teilen. Ich habe dafür meine Küchenwaage verwendet und jedes Teigstück sollte in etwas 35-38 Gramm wiegen.
⓺Die Arbeitsfläche bemehlen und jedes Teigstück zu einer glatten Kugel formen. Danach jede Kugel zu einem Röllchen mit ca. 12 cm Länge formen. Jedes Teigröllchen, wie am Bild, in sich verknoten und die Teigknoten für 20 min abgedeckt an einem warmen Ort erneut gehen lassen.
⓻Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
⓼Knoten mit Knoblauchöl bepinseln und mit Salz, Sesam – und wenn ihr Lust habt, auch mit Kräutern – bestreuen.
⓽Sobald die Knoblauch Knöpfe im Ofen sind, die Temperatur auf 180 Grad verringern. Die Knöpfe für 25-30 min backen, bis sie gut gebräunt und schön aufgegangen sind.
⑩Die noch heißen Knoblauch Knöpfe mit Knoblauchöl bepinseln und mit Sesam und gehackter Petersilie bestreuen.
Viel Spaß mit diesem leckeren Snack!
Bon Appetit ♡
