Zutaten:
- 300 g Kamutmehl (oder jedes andere)
- 1 Päckchen Backpulver
- 180 g Erythrit
- 4 Eier
- 250 ml Speiseöl
- 100 ml Milch + 1 EL
- 2 EL Backkakao
- 1/2 echte Vanille gemahlen
etwas Pudererythrit zum Bestreuen
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen (oder mit Öl einreiben).
Mehl mit Backpulver und Vanille in einer Schüssel mischen. Eier, Öl, Milch und Erythrit in einer separaten Schüssel schaumig rühren und zu dem Mehl-Gemisch geben. Die Hälfte des Teiges in eine Schüssel füllen und mit Kakao und 1 EL Milch verrühren.
Nun abwechseln 1 EL vom hellen und dunklen Teig in die Formen füllen und anschließend alles mit einem Holzspieß wellenartig vermischen.
Schnellere Variante: Alternativ kann auch zuerst der komplette helle Teig und danach der komplette dunkle Teig in die Form gefüllt werden. Anschließend wieder alles mit einem Holzspieß vermischen, sodass das typische marmorierte Muster entsteht.
Den Kuchen im Backofen für ca. 40 – 50 Minuten backen und vor dem Servieren auskühlen lassen. Wer möchte kann den Kuchen noch mit etwas Pudererythrit bestäuben.
Viel Spaß mit dieser gesunden Marmorkuchen-Variante und Bon Appetit ♡
