Zutaten:
Teig:
- 100 g Vollkornmehl
- 30 g Proteinpulver
- 1 Ei
- 100 ml Cashewmilch
- 2 EL Erythrit
Toppings:
- Beeren
- Mandelbutter
- dunkle Schokolade
- Hanfsamen
- Kokosflocken
Creme:
- 1 reife Banane
- 1/2 Becher Topfen
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Mixer zu einer cremigen Masse verrühren. Falls der Teig zu wenig flüssig sein sollte, einfach ein bisschen mehr Milch und umgekehrt mehr Mehl dazugeben.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und 1-2 EL Teig hineingeben. Pancakes solange backen lassen, bis kleine Blasen auf der Oberfläche entstehen. Danach Pancake umdrehen und einige Sekunden von der anderen Seite goldbraun anbraten lassen.
Für die Creme Banane und Topfen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und gut vermischen.
Nun Pancakes mit Creme, Mandelbutter, Banane und Beeren verzieren. Alles mit gehackter Schokolade, Hanfsamen und Kokosflocken bestreuen.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß mit dem Rezept und Bon Appetit ♡
